沖縄県宮古島市産の「幻のキーツマンゴー」の皮や種を取り除き、果肉だけを急速冷凍しました。流通量が少なく、希少価値が高いキーツマンゴーを最新の急速冷凍技術を活用して、旨みを閉じ込めて、いつでも美味しく食べることができます。

マンゴーは、そのまま食しても十分に美味しいですが、タルトやヨーグルト、ゼリーなどに添えて頂くと、より一層マンゴーの美味しさを体験できます。

食品内の水分が氷結晶に変わるマイナス５℃～マイナス１℃の温度帯を30分以内に通過する凍結方法です。
凍結スピードが速く、食品内の水分が凍る温度帯を素早く通過させることができるため、氷の結晶の成長を抑制し、細胞破壊を限りなく防ぐことが可能となります。
食品の細胞を破壊しないので、鮮度、風味、食感を維持することができ、冷凍前の美味しさ、品質を解凍時に再現することができます。

急速冷凍を用いれば、食品の品質を落とさずに長期保存することができます。